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Jul 15, 2023

新鮮でおいしい6月に収穫されるトップ野菜12選

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6月になりましたので、夏の味覚を楽しみましょう！ 月が近づくと、季節の鮮やかな色と魅力的な香りを受け入れる時期が来ました。 自然の豊かな恵みは、あなたの食卓のために地球から摘み取られ、収穫されるのを待っています。 シャキシャキした野菜からジューシーな根まで、野菜王国は新鮮でおいしい食材であなたの食事を彩ります。

6 月に収穫されるトップ野菜の旅に出発するので、園芸用手袋をはめて料理の腕を磨きましょう。 これらの野菜をまだ庭に植えていない場合でも、近い将来に植える準備をして、来年の6月が来るまでに食べられるようにすることができます。 USDAの栽培ゾーンで適切に育つ野菜を植えるようにしてください。

©Vitalii M/Shutterstock.com

暖かく、生育が旺盛な夏は、ピーマンの美味しさを満喫するのに最適な季節です。 サラダに爆発的な風味を加える甘い品種を好むか、味覚を刺激する燃えるようなハラペーニョを好むかにかかわらず、これらの活気に満ちた宝石は、6月以降のさわやかな抱擁の中で繁栄します。

残念ながら、特に寒い夜がまだ残る北部の寒い地域では、早すぎる植え付けはその可能性を十分に発揮できません。 6月に収穫する場合は、4月上旬までに植え付けてください。 ピーマンを植える前に、土壌温度が安定して約60°Fに達するまで待つことをお勧めします。

土壌温度が70°F以上に上昇すると魔法が起こり、太陽を愛する植物にとって居心地の良い住処が生まれます。 ピーマンは成熟するまでに 65 ～ 120 日かかり、ほとんどの品種は 75 日前後で収穫できるようになるため、忍耐が重要です。

コショウの植物に最適な場所を選択するときは、その好みを念頭に置いてください。 彼らは日光を切望しているので、太陽の光をいっぱい浴びて、葉が成長に必要なエネルギーを吸収できる場所を探してください。 また、根が水浸しになるのを防ぐために、水はけの良い土を使用してください。

夏が激化し、水銀温度が90°Fを超えると、ピーマンを少し休ませる必要があるかもしれません。 日除け布を使用して日陰を提供することを検討してください。

©デジヘリオン/Shutterstock.com

トマトが収穫できる具体的な月は、お住まいの地域とトマトの種類によって異なります。 一般に、それらは夏の間、夏の半ばから夏の終わりにかけて熟します。 そのため、地域によってはトマトが 6 月に収穫するのに最適な野菜の 1 つである可能性があります。 秋になって涼しくなるまで生産を続けます。

トマトにとって理想的な土壌温度の範囲は65°Fから85°Fであることを覚えておいてください。

トマトのタグは太陽がたっぷりと降り注ぐ場所を示唆していますが、夏の午後の灼熱を軽減できる場所を検討するのが賢明です。 朝日が当たり、残りの日は日陰になるかフィルターが当たる場所を探してください。 自然な色合いが不足している場合は、独自の色合いを作成します。 トマトの植物にとって適切な水やりは非常に重要であり、1 週間に約 1 ～ 2 インチの水が必要です。

待ち時間が長くならないようにするには、実が小さいトマト、決まった品種、または早生品種のトマトを選びましょう。 独立記念日、アーリー ガール、ジュリエット、サンゴールド、亜北極、またはサン シュガーなど、いくつかの優れた選択肢があります。

©Natallia Ustsinava/Shutterstock.com

庭で採れた新鮮なエンドウ豆の絶妙な甘さをお楽しみください。食料品店の同等品では味わえない感覚の喜びです。 ブドウの木から採れたばかりの、自然そのもののおいしいおやつです。 これも、特に 3 月から 4 月に植える場合、6 月に収穫できる、美味しくて用途の広い野菜です。

エンドウ豆の露地播種の最盛期は3月から6月です。

エンドウ豆を生長させるには、土壌温度を 65°F ～ 75°F にすることを目指しますが、最大 85°F の温度まで耐えることができます。 エンドウ豆の成長には十分な太陽が不可欠であり、エンドウ豆はさまざまな種類の土壌で生育できます。 砂質土壌はすぐに暖かくなり、早期の植え付けと収穫に最適です。 ただし、乾燥する季節は湿気が気になることがあります。 種子の発芽には適切な水分が不可欠です。

ヒント: 早くから豊富に収穫できるイングリッシュエンドウの品種、ケルブドン ワンダーを考えてみましょう。 春から夏の連作に最適な品種です。 エンドウ豆のさまざまな病気に対する耐性を誇り、暑さにも効果的に対応します。

©ハリ・マヒダル/Shutterstock.com

オクラは、甘くて草のような風味があり、多彩な料理体験を提供します。 長時間煮ても、カリッとジューシーな食感を楽しんでも、その味わい深さはたまりません。

オクラの植物を生長させるには、日中は少なくとも 85°F、夜間は 60°F 以上の温度が最適です。 オクラは湿気によく対応し、約 60 日で成熟するため、南部地域の庭師にとっては素晴らしい選択肢であることがわかります。

オクラは灼熱の太陽の下で成長し、その放射光を最大限に浴びることを楽しみます。 特に開花期とさやの発育段階では、適切な水やりが重要です。 乾燥期間中は、植物の健康を維持するために毎週深く浸すことが特に有益です。

最適な味と柔らかさを確保するには、オクラが小から中程度の大きさ、通常は長さ約 3 インチになったときに収穫します。 長く待ちすぎると、サヤが大きくなり、硬くて噛みごたえのあるものになります。

©フォトングラフィー/Shutterstock.com

トウモロコシは、穂軸のままでも、柔らかい粒でも、そのおいしいミルキーな甘さで味覚を楽しませます。 丸ごとトウモロコシをバーベキューでグリルし、バターと新鮮な黒コショウで味付けしたり、穀粒を鮮やかなサラダに加えたりすると、料理の可能性の世界が広がります。

6月など少し遅れて家庭菜園を始める人にとって、トウモロコシは多用途の野菜/穀物として最適です。 品種にもよりますが、60～70日で熟成します。 成長を成功させる鍵は、十分な日光にさらし、温度が 60°F から 95°F の範囲で水はけの良い土壌を提供することにあります。 3月から4月の間にトウモロコシを植えて、6月のバーベキューに備えましょう。

トウモロコシは適切に水を与えれば生育するため、土壌の水分を定期的に監視することが重要です。 ソーカーホースの使用は、特に小さな区画の場合に有利です。 栽培ゾーン 8、9、10 では、乾燥を防ぐために種子を条カバーで覆うことをお勧めします。

どの早生品種を選択すればよいかわからない場合は、ゴールデン バンタム、オーチャード ベイビー、または早生トウモロコシが優れた選択肢となります。

©レプトスピラ/Shutterstock.com

夏かぼちゃは、マイルドでほんのり甘く、草のような風味が際立ち、湿った調理中に香りが強まるエッセンスによってさらに強化されます。 皮にはほのかな苦みがあり、テクスチャーは若い状態でしっかりと柔らかいままです。

夏カボチャには、黄色カボチャ、ズッキーニ、クルックネックカボチャ、パティパンカボチャなど、さまざまな形、サイズ、種類が含まれます。 これらの巨大野菜は85°Fから95°Fの温度を好み、105°Fまで耐えられるため、6月はこれらの巨大野菜の栽培と収穫に最適な月です。

これらの作物は成熟期間が比較的短いことで知られており、収穫できる状態に達するまでに通常 60 ～ 70 日かかります。 5月上旬までに植えると、6月には美しい収穫が得られます。

夏カボチャを栽培する場合は、日当たりが6時間以上あり、水はけの良い肥沃な土壌を誇る場所を選びます。 夏カボチャは成長が早いので注意が必要です。

長方形の品種は長さが 8 ～ 12 インチに達したら収穫しますが、丸い品種は直径 4 ～ 8 インチで収穫するのが最適です。

©Catherine_P/Shutterstock.com

USDA の MyPlate 野菜グループに不可欠な要素である豆は、食物繊維と、葉酸やカリウムなどの必須栄養素の宝庫です。 注目すべきことに、これらはタンパク質食品グループにも属しており、タンパク質含有量と鉄や亜鉛などの栄養素を肉、鶏肉、魚と共有しています。

豆は暖かい土壌で生育し、早く収穫できるため、4 月は植えるのに最適な時期です。豆は 6 月に収穫するのに最適な野菜の 1 つです。

これらの暖かい季節の作物は、ヤブマメでもポールインゲンでも、どんな庭にも欠かせないものです。 最適な収量を確保するには、豆に十分な日光が当たり、肥沃で水はけの良い土壌を与えてください。 植える前に有機物と完全な肥料を組み込んで土壌を強化します。

北部地域では、ブルーレイク種やドラゴンタンなどの緑豆が最適です。 新しい園芸家にとって、フランスの園芸品種は育てやすく、ゾーン 4 ～ 9 でよく育ちます。深南部では、中華長麺などの高温に強い長豆が賢明な選択肢であることがわかります。

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6月に収穫されるもう1つの野菜であるスイスチャードは、ビート科に属する葉物野菜です。 ビーツやほうれん草を思わせる独特の風味があり、わずかな苦味としっかりとした土の味が組み合わされています。

一般的にスイスチャードは涼しい季節の作物と関連付けられていますが、スイスチャードは耐暑性が非常に高いため、レタス、ほうれん草、ケールの優れた代替品となります。 あらゆる庭に多用途に使えることがわかります。 屋外でフダンソウの種を蒔くのは簡単で、場所にもよりますが、3 月から 5 月までの間は植え付け期間が開いています。

スイスチャードは 65°F から 85°F の温度範囲で生育し、顕著な耐性を示し、最大 95°F までの高温にも耐えます。 この丈夫な野菜は、開けた日当たりの良い場所で育ちますが、灼熱の夏の間は多少の日陰にも耐えることができます。 栄養分が豊富で、水はけがよく、水分を保持する土壌を好みます。

フダンソウの品種を選択するときは、耐熱性が強化されたものを選択してください。 ブライトライト、フォードフックジャイアント、ルクルスはどれも素晴らしい選択肢で、暑い天候でも回復力を発揮します。

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ネギまたはネギとも呼ばれる束ねぎは、ほんのり甘くてマイルドなスパイシーな風味の楽しい組み合わせを提供します。 スープやシチューの付け合わせとしてよく利用される生の束ねぎは、爽やかな味わいを与えます。 調理すると、料理に優しい玉ねぎの風味が加わります。

タマネギを束ねる場合、熟成期間は 60 ～ 70 日と比較的短いです。 つまり、3月から4月の間に植えると、6月までに完全に成長して収穫できる状態になることが期待できます。 これらの多用途の野菜は、利用可能な成長期内で成長することができます。

最適な生育のためには、土壌温度が70°Fから75°Fの範囲になるようにし、レッドビアードやガードマンなどのより早く成熟する品種を選びます。

束ねた玉ねぎが毎日少なくとも 6 時間は日光に当たるようにしてください。 土壌の急激な乾燥を防ぐために、マルチを適用することを検討してください。 施肥は、マイルドなコンフリー茶または魚のエマルジョンを使用して 3 週間ごとに行うことができます。 庭のレイアウトを計画するときは、エンドウ豆やアスパラガスと相性が悪いので、群生タマネギをエンドウ豆やアスパラガスのすぐ近くに植えないことをお勧めします。

©ネドナパ/Shutterstock.com

白いジャガイモは中程度のデンプン質を持ち、わずかにクリーミーさと密度があり、繊細な皮が引き立てます。 ほのかな甘みとマイルドな風味が特徴で、糖度が低いため、つぶす、蒸す、煮る、揚げるなど、さまざまな料理に使える万能食材です。

平均成熟期間は 75 ～ 95 日であるため、6 月になっても、早めに始めなくても豊富な収穫を楽しむことができます。 必ず4月までに植え付けてください。

これを想像してください。素晴らしい太陽の光が降り注ぎ、ジャガイモが輝く完璧な環境を提供する庭です。 これらの植物は根が肝心なので、繊細な塊茎にとって夢のような、緩めで水はけの良い土を与えてください。 pH 5.0 ～ 7.0 の弱酸性の土壌を目指して、スパッドが成長するのを観察してください。

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ビートのカラフルな世界に入りましょう。そこでは、葉っぱのビート、ほうれん草、フダンソウを思い出させる、甘くて素朴な風味が最高に支配しています。 これらの多用途の根菜は、生で楽しんだり、調理したり、漬けたりしても料理に最適で、鉄分と葉酸が豊富に含まれているため、栄養価が高くなります。

ビートは一般に気温が低いイメージがありますが、だからといって 4 月に植えることを思いとどまらないでください。 土壌温度が 50°F ～ 78°F の範囲であっても、種を蒔いて、ビート畑が生き生きと成長していく様子を観察することができます。

ビーツを置く場所を選ぶときは、太陽の光をたっぷりと浴びてください。 明るい日陰には耐えますが、直射日光の当たらない場所には避けてください。

さて、熱の問題に取り組みましょう。 鮮やかなデトロイトダークレッド、マーリン、アーリーワンダーなど、適応性と耐暑性で知られる品種を選びましょう。 これらの熱に強いビーツは、6 月でも収穫を続けてくれます。

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野菜の世界のスパイシーでシャキシャキとしたピリッとした驚異であるラディッシュを使った楽しい冒険に味覚を整えましょう。 生のニンニクに似た刺激的な種類から、大根のようなマイルドな種類まで、風味のスペクトルには限界がありません。

意外なことに、大根は5月までに植えれば6月が収穫の適期です。 気温が上昇するにつれて、辛味が強まる可能性のある過度の熱を避けることが重要です。 最適な生育のためには、温度を80°F以下に保ちます。

大根が切望する太陽の光を与えて、大根の潜在能力を最大限に引き出します。 これらの太陽崇拝者は、毎日少なくとも 6 時間は直射日光に当たる必要があります。 過度の日陰は、根の発達ではなく葉の成長にエネルギーをそらしてしまう可能性があるため避けてください。

大根畑を確実に成長させるには、季節に関係なく、湿った水はけのよい土壌を優先します。 成熟が早いことで知られるフレンチ、ローバー ハイブリッド、クリムゾン ジャイアントなどの品種を栽培して、夏の気分を満喫しましょう。

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